组图：地中海式的川味美食 瞬间hold住你

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组图：地中海式的川味美食 瞬间hold住你

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“地中海式饮食”是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱合脂肪酸来代替动物油（含饱合脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。“地中海饮食”包括了橄榄油、红葡萄酒、各种蔬菜水果（尤其是番茄、大蒜、洋葱等）、全谷类食品而非精炼的碳水化合物，各种豆类，以及海鲜。

橄榄油：通常来说，吃油多，血脂高，可是，地中海区域的人民，橄榄油的摄入量比美、日等国居民都高，而橄榄油恰恰就是“地中海饮食”的头号功臣，它的最大优点是含有最高比例的单元不饱和脂肪酸，能预防并降低患心血管疾病的几率，并且，橄榄油里的维生素E和多酚类是天然的抗氧化剂，抑制自由基的产生，减少癌症的发病率。所有种类的橄榄油都含有促进心脏健康的单不饱和脂肪酸，但是初榨橄榄油经过的加工程序较少，因此它含有更多抗氧化物质。

看了那么多,大家一定很烦了吧。呵呵，马上给大家奉上“地中海式”川味美食：

一、洋葱回锅肉

原料：猪后臀肉、洋葱。调料：姜末、干花椒、酱油、郫县豆办、豆豉、味精。

做法：

1.肉洗净，入锅煮至断生（用筷子插入无血水流出），捞出切片。

2.洋葱洗净切片。

3.锅内放少许油，加入猪肉炒至卷曲，加入姜末、干花椒、郫县豆办、豆豉、酱油炒香。

4.加入洋葱片炒熟，加入少许味精起锅装盘（喜欢健康饮食者可以不加味精）。

二、西红柿炖排骨

原料：排骨、西红柿。调料：生姜、盐、胡椒粉、葱花、味精。

做法：

1.排骨洗净，入锅淖水，排骨加水，生姜拍破入电炖锅炖一个半小时。

2.西红柿洗净切片或块、条均可，与胡椒粉、盐适量一起加入排骨中炖二十分钟，起锅加入葱花、味精或鸡精（也可不加味精鸡精）。

三：橄榄油凉拌黄瓜（做法略，与平时的凉拌黄瓜做法大致相同，只是加了健康的橄榄油）

就餐时再倒上一杯红葡萄酒就是一餐健康的地中海式美食了，你喜欢吗？